W Muzeum Historii Żydów Polskich POLIN rozpoczęła się 9. edycja TISZ Festiwalu Żydowskiego Jedzenia. Tegoroczne wydarzenie zabiera uczestników w kulinarną podróż po tradycjach żydowskich Polski i Litwy, które wyrosły z tego samego kręgu kultury aszkenazyjskiej, ale przez lata rozwinęły także własne, charakterystyczne smaki i zwyczaje. Festiwal potrwa do 13 września 2026 roku.
Hasłem tegorocznej edycji jest „WSPÓLNIE”. Organizatorzy zwracają uwagę na wyjątkową rolę jedzenia jako elementu łączącego ludzi i pokolenia. Wspólny stół staje się przestrzenią do rozmowy nie tylko o smakach, ale również o historii, pamięci i kulturze.
Przekazywane przez kolejne pokolenia przepisy, rodzinne tradycje oraz kulinarne rytuały pozwalają zachować więź między przeszłością i współczesnością. Podczas festiwalu w Warszawie pojawią się także goście z Wilna, którzy przybliżą uczestnikom żydowską kulturę miasta i zaprezentują związane z nią specjały.
140. rocznica urodzin Fani Lewando – przedwojennej restauratorki z Wilna
Jednym z ważniejszych punktów tegorocznego TISZ Festiwalu będzie przypomnienie postaci Fani Lewando, której przypada właśnie 140. rocznica urodzin. Przedwojenna restauratorka z Wilna była pionierką kuchni roślinnej oraz autorką wegetariańskiej książki kulinarnej.
Historia Fani Lewando pokazuje nie tylko jej kulinarny sukces, ale również niezwykłe podejście do jedzenia. Popularyzowanie kuchni roślinnej wynikało w jej przypadku zarówno z pobudek etycznych, jak i praktycznych, a jednocześnie pozostawało silnie związane z żydowską tradycją.
Podczas festiwalu potrawy inspirowane przepisami Lewando przygotuje szefowa kuchni Alessia Di Donato, która od lat poznaje i odtwarza jej kulinarne receptury. Z kolei wileńska żydowska restauracja Baleboste zaprezentuje uczestnikom charakterystyczne dania kuchni żydowskiej.
Spacery, warsztaty i kolacja szabatowa
TISZ Festiwal Żydowskiego Jedzenia jest częścią Europejskich Dni Kultury Żydowskiej. Tegoroczny program obejmuje spotkania, warsztaty kulinarne, degustacje oraz spacery tematyczne. Zaplanowano również uroczystą kolację szabatową związaną z obchodami żydowskiego Nowego Roku.
Uczestnicy będą mogli także wziąć udział w specjalnym festiwalowym oprowadzaniu po wystawie stałej Muzeum POLIN. Podobnie jak w poprzednich latach do wydarzenia przyłączą się inne warszawskie instytucje kultury.
W programie znalazły się m.in. spacery po Pradze prowadzące śladami dawnych żydowskich młynów oraz spotkania poświęcone historii posrebrzanych zastaw wykorzystywanych podczas ważnych żydowskich świąt i uroczystości.
Część programu odbędzie się również w Centrum Kultury Jidysz. Lara Lempertienė, kierowniczka Centrum Badań nad Judaikami w Narodowej Bibliotece Litwy, opowie tam o kulturze żydowskiej przedwojennego Wilna.
Finał TISZ Festiwalu w Muzeum POLIN
Ostatniego dnia festiwalu wydarzenia przeniosą się do holu głównego Muzeum POLIN. Zaplanowano tam otwarty pokaz kulinarny połączony z degustacją.
Uczestnicy będą mogli spróbować m.in. chłodnika litewskiego oraz innych przysmaków przywiezionych prosto z Litwy. Finał będzie kolejną okazją do poznania wspólnych elementów polskich i litewskich tradycji żydowskich, ale także różnic, które przez lata kształtowały lokalne kuchnie.
9 edycja TISZ Festiwalu Żydowskiego Jedzenia potrwa do 13 września 2026 roku. Wydarzenie łączy historię, kulturę i kulinaria, pokazując, że wspólny stół może być miejscem spotkania różnych pokoleń, tradycji i doświadczeń.
Dziękujemy, że przeczytałaś/eś nasz artykuł do końca.
Śledź na bieżąco WarsawCity.info – Twój przewodnik po wydarzeniach w Warszawie. 
Chcesz podzielić się ciekawym newsem lub zaproponować temat? Napisz maila na redakcja@warsawcity.info
Jeśli cenisz to, co robimy, pomóż nam działać dalej — wesprzyj naszą działalność.
